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053 味之精华(第1页)

第二道菜,端上来之后各家掌柜居然松了一口气。

因为如果又是大家都不认识的,那也太没面儿了。

还好,这一道菜看起来就是普通的煮菘菜。

所谓的菘菜,就是我们先在说的白菜。

在《唐本草》里面就有记录,说菘菜一共有三种,分别是牛肚菘、紫菘和白菘,其实就是三种菜。

这也是在唐朝主要的蔬菜之一。

而煮菘菜也算是最大众的烹饪方式了。

说实话,刚才一道菜太过惊艳,虽然这道煮菘菜被大家一眼就认了出来,但是不少人还是有些失望的。

换句话来说就是落差感了,大概就和我们现在第一盘菜上了一只帝王蟹,然后吃完以后下一道菜给你上了一道炒土豆丝一个道理。

但是当这些掌柜的夹起这菘菜放进嘴里以后,脸色又是一变。

大意了啊!

本来以为就是普通的煮菘菜,没想到吃进嘴里才发现,这应该不是煮出来的。

因为菘菜的口感还是脆脆的,而且他们现在才反应过来,如果是煮的,菜叶的颜色也会开始泛黄,而绝对不应该这么的翠绿。

而且在菘菜之下,还另有玄机。

这其实就是一盘白玉菇炒小白菜。

因为大唐蔬菜太少了,所以这次唐平专门买足了各种蔬菜,本来打算是自己家里几个人吃一个月的,结果这一下为了今天这事儿,一天就造完了。

还是那句话,对于没吃过炒菜的唐朝人来说,这属实有些算是降维打击了。

白菜的爽脆加上下面埋着的白玉菇的鲜香,给大家的又是另外一种不一样的体验。

而且这菜先用油把葱蒜给爆香,然后在做好以后又加了酱油、味精等调味品提味增鲜。

所以表面看起来普普通通,但是各大掌柜一吃进去,就再一次征服了他们的味蕾。

而且对于这道菜的兴趣,他们比刚才的西红柿炒鸡蛋还大。

毕竟西红柿谁都没见过,也不知道哪里能弄的到。

巧妇都难为无米之炊,要是弄不到西红柿,刚才那道菜就是白搭的,学会了做法也没用,因为你原材料都没有。

可是这道菜不一样啊,这白玉菇虽然没有,但是蘑菇这东西并不算太稀罕的东西。

换一种能吃的蘑菇味道吃起来也应该大差不差,加上这菘菜更是稀松平常,若是学会了这一道菜,对于各家的生意自然是有好处的。

这时候有心思活泛一些的掌柜已经猜到了,这菜和刚才的鸡蛋之所以口感上和平时大家做的不同,一定是因为烹饪的方式不同。

不少掌柜已经开始后悔了,后悔今天没有把自己店里面的大厨给带来,毕竟那些人才是常年蹲在厨房的人。

要是让他们尝尝这些菜,说不得就能猜出这菜是怎么做出来的了。

更有甚者已经偷偷从盘子里挑了两根菘菜放进自己的怀里。

想着回到自家酒楼以后让店里的大厨尝尝,看能不能想办法复原这种味道。

这些小动作,唐平当然都看见了,只不过他也没有阻止,如果没有铁锅和会使用食物油要复制出差不多的炒菜,还是很难的。

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