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五圆蒸鸡是最耗费时间的,不过也很简单,洗干净鸡,放好配料,一整个放进蒸烤箱里蒸着就行。
沈鹿让蔡素帮着处理一下鸭子和鱼,自己把梅花肉腌制上,就开始做曲奇饼。
有一段时间没做西点了,各种食材的配比有点记不太清了。
沈鹿还在光脑上搜索了一下相关的菜谱,再和自己记忆里的对照对照,差不多确定了食谱才动手做。
沈鹿最喜欢用裱花袋挤饼干这个过程,感觉很解压。
五圆蒸鸡用的是上层蒸烤箱,曲奇饼干就用下层,上下两层是独立工作的,蒸烤可以同时进行,不会影响。
至于叉烧肉,沈鹿放到电饭煲里做去了。
用电饭煲做叉烧肉会少一些烤制的香气,但为了不和曲奇饼干串味,沈鹿只能退而求其次了,反正电饭煲做的叉烧肉味道也很棒。
鸭子斩成块后,直接下锅煸炒,这是个没什么技巧,但需要一点耐心的活,沈鹿让蔡素代劳了。
她去把鱼腌制上,等曲奇饼干烤好了,就能烤鱼。
沈鹿动作很快,处理完这些,她又去把海带排骨汤炖上,图省事直接用的高压锅。
打开蔡素旁边的一个灶台,沈鹿把油炸花生米炸了,又将皮蛋切好,浇了料汁。
鸭子炒的皮焦黄,油也清亮了,就算是可以了。
沈鹿接过锅铲,倒入大料调味品,半罐啤酒和少量水,大火烧开后转小火盖盖焖煮。
此时,曲奇饼干烤好了,沈鹿戴手套拿出来,把腌制好的鱼放了进去。
烘焙香味尤其浓郁,一整个厨房都陷入甜蜜的包裹中。
沈鹿自己就没忍住,等不了曲奇饼干变凉,拿起一块小心翼翼往嘴里塞。
第一个感觉就是烫!
沈鹿张着小嘴呼了好一会儿的气,等温度适宜了,才嚼了起来。
又香又酥脆,吃一个曲奇饼干,沈鹿感觉自己仿佛有了对小翅膀,美到能飞起来。
沈鹿拿了几个放在小碟子里,“蔡姐,你尝尝?”
蔡素点点头,她也十分好奇沈鹿做的新鲜吃食。
饼干放了一会儿,不如刚出炉那般烫手,而且蔡素也是个不怕烫的,直接拿了起来。
她没着急吃,先看了看。
饼干不大,就比瓶盖大两圈,呈焦黄色。
蔡素咬了一口,被它的酥脆口感惊讶,另一只手急忙托在下巴处,免得碎渣渣掉在身上。
“好吃吗?”沈鹿问。
蔡素用力颔首,眼神崇拜:“老板,这个饼干好好吃!”……
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