海鲨小说网

手机浏览器扫描二维码访问

第088日(第2页)

今晚她打算做一道云南菜,叫做老奶洋芋。洋芋就是马铃薯,也就是土豆。

虽然它叫老奶洋芋,其实这道菜里并没有使用奶制品,它之所以取这个名字,正与这道菜出品的地区有关。在云南,老奶就是指老奶奶,这道菜的意思是,掉了牙齿的老奶奶吃的洋芋,就是说牙口不好也照样能吃。

这道菜的传统做法是将土豆洗净后,连皮一起蒸,出锅去皮碾碎。但在比较流行的做法里,则是先去皮,再切片。不需要将土豆切得非常薄,可以切得略厚,甚至可以厚薄不均,反正自己怎么舒服怎么来,是做起来比较随意也比较容易的菜。切好以后,温迪在院子里的火灶上放铁箱,放进架子,再将土豆片装进盘子里,上架子隔水蒸,把铁箱合拢后,再趁着这段时间到另一个火灶上处理一下辣椒。

辣椒是选的晒干的辣椒,原本这里应该使用平底锅将辣椒焙干,可是温迪没有平底锅。因此她仍然采用石板,将石板架在火灶上烧得滚烫后,把干辣椒一个个放到石板上干焙。用炭火焙烤辣椒,可以将它烤出略糊的焦香味,香味比较好。用木头烧火,在这里是温迪唯一的选择,但在现代的厨师眼中却是十分追求的烘烤工艺。

回归大自然嘛,对,她现在可不就在大自然嘛。

在干辣椒的表面逐渐出现黑色,红色也略微发黄时,香味已经因焙烤而被激发。

辣椒的香味已经被完全激发,表面十分酥脆,温迪几乎可以想象把它拿起来嚼是什么味道。

啊,不能想。

再想她就忍不住要吃了。

温迪忍住,把辣椒从石板上划到碗里,再从碗里划拉到小的石臼里,慢慢捣碎。

等辣椒处理完毕,土豆也蒸熟了,温迪将土豆从锅里端出来,转移到石臼里捣成泥。

接下来,温迪拿出石碗,在火上烧热后,从储藏室中取出珍贵的鸡油,温迪大方地舀了三勺,擓在石碗底部。其实这一步用猪油会更香——别想了,她没有。温迪拍拍自己的脸,提醒自己不要总是想些不存在的东西,再取了一些花生油倒进去。荤油用来增香,加入花生油是为了让鸡油不压过食物的味道,因为做这道菜需要用到许多油,因此她不能全部用鸡油来做。

油烧热后,等听到滋滋的声音,就可以把之前蒸好又捣碎的洋芋倒入石碗里,用木勺不断搅拌。这道菜之所以吃油,正是因为土豆泥的特性,油少了,它就炒不开,炒不开,就影响口感,也不入味。讲到影响口感,就不用往下说了,难吃。老奶洋芋这道菜就是越炒,黏性越大,之前温迪加的油都被土豆给吃进去,土豆的香味与油的香味在木勺的挤压和翻炒间不断融合。

温迪炒着炒着觉得木勺搅不动了,就再舀了一些花生油放进去,不用管自己放多少油,做这道菜只需要考虑土豆的“心情”,它能吃多少油,就放多少油。温迪再炒了一会儿后,就开始准备调味,下适量的盐和花椒粉,以自己的口味为优先,放了盐和花椒粉后就把之前捣碎的糊辣椒倒进去,快速翻炒,均匀搅拌。

这道菜里其实还可以加大葱,小葱,茴香苗,青蒜苗等等这些温迪没有的东西。

但是她没有,所以不加。

不过只放土豆和辣椒,她又觉得很可惜,习惯性做复杂性口味的温迪忍不住,把之前留下的一些豆芽拿来,扔到还在沸腾的旁边的铁箱里煮了一会儿,迅速捞出,和土豆搅在一起,炒熟后从石碗里挖出来,擓了两碗,略微压平,从表面看倒像是黄色的米饭。

米饭……

温迪又想殴打自己了,不要想没有的东西!

黑毛还没回来,她总是想等他回家再一起吃饭,可是她又饿了。为了抑制这种饥饿感,温迪又炒了一些小菜,清炒豆芽、清炒藕片、清炒花菇、清炒莲梗……炒到黑毛终于回来。他一回来,她就昂着头告诉他:“明天我们就去雨林区!杀猪!”

她在雨林区中听到的正是野猪的叫声。

黑毛正吃着呢,一头雾水地把脸抬起来问:“你不是说要从心吗?”

“我要吃猪油!”

黑毛:???

请勿开启浏览器阅读模式,否则将导致章节内容缺失及无法阅读下一章。

天机系统:你的秘密我全知道  都市之齐天老祖  傅少追妻路漫漫  蜜爱鲜妻:BOSS 别捉急  恨你入骨,爱你如初  修仙之重回都市  极品透视魔医  反派很潇洒[快穿]  山海无境  老公比我小三岁  我在古代搞科研(系统)  婚心不良:总裁小叔请矜持  醒悟后我成了神仙们的团宠  医路香途  抢婚厚爱:腹黑老公我怕怕  都市无敌狂少  被开发之后的淫乱生活( 百合)  重生八零麻辣小福妻  帝国英杰都是我的迷弟  史上最强筑基  

热门小说推荐
逆命风水师

逆命风水师

关于逆命风水师风水之下,万人主宰,道士下山,都市狂潮,肆虐都市,相万人之面!...

江少有令:今日完婚

江少有令:今日完婚

关于江少有令今日完婚亲姐姐把自己送上总裁床,亲爸爸亲手给自己下了药。从此我六亲不认!上错床的霸道总裁没想到却是面冷心热,竟然带我回家讨公道!我沈时终有一天要让沈家鸡犬不宁!一场阴谋,尽让沈时意外抱上江玦黎总裁的大粗腿,从此灰姑娘变身腹黑公主,走上一条攻略总裁之路!...

歌武新纪元

歌武新纪元

风生水起的小白领,突然就被卷入了另外一个截然不同的世界,并且要面对女友失踪种族大战和万般奇幻的精神魔法世界,为了活下去,为了找到回家的路,小白领只能拼尽全力去成为了一名伟大的歌者,用脑袋中无数的异世界歌曲不小心建立了自己的帝国,并且与跨界面而来的深渊魔族斗争到底,开创出一个无人能及的新纪元。...

来自亿万光年的男人

来自亿万光年的男人

关于来自亿万光年的男人万丈红尘三杯酒,千秋大业一壶茶,向日初说美人如玉,江山如画,都是我哒!星陨神帝为爱重生,量身定制的双系统居然是个深渊巨坑,九大星系主宰纷纷寻仇,为了尽快强大起来,他不得不玩命的怼老铁撩老妹儿。神帝一筹莫展,这可咋整,本尊可是个专一的男神啊,负心渣男还是花心情圣,该如何抉择?...

世界兑换系统

世界兑换系统

每天都有人穿越,张正作为一个宅男不幸带着一个不怎么靠谱的世界兑换系统穿越了,上能买卫星,下能买绣花针,系统十分强大,就是东西太贵,为了能早日把异界那个法师多如狗,剑客满地走的蛮荒世界建设成现代都市,张正也是操碎了心,为了钱,我什么都敢,谁也别想阻挡我赚钱的步fa伐,谁要拦我,飞机大炮弄他...

仙帝归来之最强废人

仙帝归来之最强废人

关于仙帝归来之最强废人普通人叶凡,三年前被人袭击头部,从此沉睡变废人,三年后突然醒来,却发现自己做了个三千年的长梦,梦中他修炼得道终成至尊仙帝,以为是梦,但却真实无比,不仅记得修炼之道,还清楚记得是谁将他打回原形重获新生,叶凡不再是从前的叶凡,他将踏平曾经欺辱谋害过的人,为亲人撑起一片不朽天空首发danmeiwenclubωoо1⒏υip...

每日热搜小说推荐