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而且这地窖都比较深,北方都喜欢这样弄,还有酸菜也很喜欢。
盛晚烟想了想决定把家里的酸菜给弄了,弄个泡萝卜,泡包菜,泡酸菜再来个辣白菜。
盛晚烟想到立刻行动,把泡菜缸洗干净,从空间里拿出所有需要用到的菜跟材料出来。
这些都需要用粗盐把菜的水分给杀出来,从空间里拿出四个大盆,这四个盆直接放在家里用。
正好洗点什么都可以用到,去搬出一张板凳,坐在水井旁开始清洗菜,把老叶子摘掉,头切除。
北方的酸菜是直接放在泡菜缸里腌制的。
其实北方的泡菜缸就是水缸,一定要大这样才能量足。
盛晚烟只能够从空间里拿出一个水缸,套上一个塑料袋。
在底部洒上盐,把白菜一层一层铺满,每一层都洒上盐。
装满后把塑料袋口系紧,压上一块大石头,这得压两天。
两天后往里面加满水,再倒入白醋跟高浓度酒,再放重物压上一个月就行。
辣白菜是把老叶子去掉,头给切一下再分成两半。
撒上粗盐腌制一晚上正好,第二天开始做辣白菜的酱。
大白菜她拿出来了300个,包菜100个跟萝卜100根。
腌酸菜她用了150个,剩下的都用来做辣白菜。
萝卜把皮给削了,切成手指粗一条,加粗盐进去杀出水分。
包菜用手撕成一小片,这个必须要用手撕开才行。
萝卜跟包菜大概腌制一个小时就够了,趁着这个时间准备材料跟泡菜水。
还有一个泡菜缸,她打算用来做腌青瓜的,不过青瓜保存期不久,想吃的时候随时可以做。
盛晚烟忙活了三天才把这些包菜弄好,太重了她搬不了去地窖。
直接放进空间,然后自己爬下地窖再拿出来,这样就不用搬运了。
像泡萝卜跟泡包菜已经可以吃了,这些泡四个小时以上就行了。
盛晚烟看了看地窖里的粮食,大米有300斤,面粉有50斤,新鲜的大白菜也有100个,还有20个南瓜。
土豆有100个,红薯比较多有300个,这个她一般用来做早餐。
做个炸的红薯饼,红薯丸子,红薯粥都可以。
还有100根玉米,腌制的腊肉也拿了20根出来,挂铁丝网上面。
新鲜的肉她没有拿,容易被顾廷枭猜测,而且拿了这天气也容易臭。
等下雪了再拿出来,可以在院子里用雪埋上保鲜。……
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